土耳其咖啡:欧洲咖啡的鼻祖

2019-07-04 09:35:42

作为风靡全球的主流饮品之一,咖啡为世界各地的人士所喜爱。谈到咖啡的起源,许多人自然会联想到欧洲,您可能意想不到的是,欧洲咖啡的鼻祖正是土耳其咖啡!土耳其移民中心专家表示历史资料显示,土耳其是真正最早出现咖啡的国度,土耳其咖啡比起欧洲的咖啡要早800多年,真正的咖啡文化也是由土耳其人创建和传播的

 

咖啡的起源地源自土耳其

“土耳其咖啡”其实是指在土耳其奥斯曼帝国时期形成的一种咖啡烹制方法。土耳其人发明了咖啡的制作方法后,将其传到欧洲,而咖啡文化也伴随咖啡制作一起向欧洲蔓延。行业专家表示,如果没有咖啡在土耳其的发扬光大,咖啡风靡全世界的进程可能要推迟很多年。

 

有关史料记载,咖啡豆最早被当作奢侈品,当价值被发现以后,通过贸易慢慢流传到阿拉伯半岛。15世纪时,去麦加朝圣的朝觐者就曾经以咖啡泡水作为饮料,以驱除旅途疲劳,咖啡豆也被带回土耳其。阿拉伯半岛成为土耳其奥斯曼帝国的属地以后,咖啡便逐渐经阿拉伯传入伊斯坦布尔,接着通过奥斯曼的使节们传到威尼斯、英、法以及欧洲各地。

 

1554年第一家咖啡馆Kiva Han出现在君士坦丁堡(今伊斯坦布尔),且经营至今。当时的咖啡馆也是从早期阿拉伯的“街道咖啡馆”演变而来的,16世纪早期,咖啡馆在伊斯坦布尔如雨后春笋般兴起。

 

1600年代初期,土耳其咖啡传到威尼斯。当时,部分基督徒认为咖啡是异教徒的饮料,并要求当时的教皇下令禁止教徒饮用,但试喝后的教皇,惊叹人间竟有如此美味的饮料,因此安排了一项洗礼,正式将咖啡定为基督徒的饮品,并扩展到其它地区。也就是说,咖啡迅速从上层阶级步入平民百姓之家。

 

1645年,威尼斯第一家咖啡馆开张;1650年,英国第一家咖啡馆在牛津开张,咖啡又于该年传到维也纳;1652年,伦敦有了第一家咖啡馆“帕斯卡罗塞的店”……在文艺复兴末期,世界咖啡的中心就是土耳其,例如17世纪的威尼斯咖啡馆都以土耳其风格为主,从店面装修到煮咖啡方法、摆设等都有模仿

 

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土耳其咖啡文化享誉世界

如今,土耳其咖啡及其传统文化已经被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录,享誉世界。每年WORLD COFFEE EVENTS都会举办世界土耳其咖啡大赛,吸引了全世界咖啡人的目光,赛事也将土耳其咖啡文化推广到全世界。

 

经过几百年的传承,土耳其咖啡已经成为土耳其文化不可分割的一部分。在土耳其流传着一句古老的谚语:喝你一杯土耳其咖啡,记你友谊四十年。时至今日,在土耳其大街小巷,还有很多写有这句话的咖啡店。土耳其咖啡最能保留真味,且代代相传。据说在土耳其,如果能喝到当地人为自己煮的一杯传统土耳其咖啡,仍是件无比崇高的事情,有的甚至要为此提前沐浴和吃斋。如果您有幸去土耳其,一定要去试试当地的土耳其咖啡!

 

另外值得关注的是,一项调查数据显示,土耳其人均咖啡年消费量为1000克,年增长幅度约20%,这对咖啡种植国家的出口商带来巨大机遇,目前,土耳其咖啡行业价值超过1.62亿美元。土耳其移民中心专家表示,随着土耳其年轻人口的不断增长,土耳其咖啡市场增长潜力较大,必将迎来新一轮资本狂潮!

 

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